Hal, vagy épp ráksaláta
Hozzávalók:
- 4-6 db csipkedett saláta levél , néhány szál rukkola
- fél piros paprika, egy negyed kisebb fej vöröshagyma
- 4-5 koktél paradicsom, olíva bogyó
- tonhal 6-8 dkg (sós lében eltett), vagy kb 6-8 dkg konzerv rákdarabkák
- olívaolaj, citromlé, só, bors
Elkészítés:
Rácsipkedjük a saláta és a rukkola leveleket a tányérra. Megszórjuk a picire vágott paprika kockákkal, a vékony szeletekre vágott hagymával, és a negyedelt paradicsommal. Jöhet az olajbogyó és a hal vagy rák. Majd ízlés szerint só, bors, meglocsoljuk olíva olajjal, és citromlével.
Fetasajtos paradicsomsaláta
Hozzávalók:
- 2 paradicsom
- 1 kaliforniai paprika
- 1/2 kígyó uborka
- 1 kis fej hagyma
- 10 dkg feta sajt
- só, bor, bazsalikom
A hozzávalókat felkockázzuk, a hagymát vékony cikkekre vágjuk és mindent összekeverünk. Meglocsoljuk olíva olajjal és a tetejére szórjuk a kockára vágott feta sajtot.
Friottata az olasz omlett
Hozzávalók:
- 10 tojás
- 1 paprika
- 6 dkg újhagyma
- 60 ml víz/ tej
- 10 dkg póréhagyma
- 5 dkg füstölt sonka
- 10 dkg édeskömény növény
- só, bors
- 5 dkg sajt
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Keverjük össze a tojásokat a tejjel/vízzel, sóval, borssal egy nagy tálban. A kockázott zöldségeket és a sonkát, sajtot osszuk el 12 muffin formában, majd óvatosan öntsük hozzá a tojásos egyveleget. Töltsük majdnem tele a formákat.
Süssükd 25-30 percig.
Pasik kedvence
Hozzávalók:
- 5 db főtt tojás
- 20 dkg bacon
- 1 kisebb fej saláta
- 1 zöld paprika
- 2 nagy uborka
- 6-8 db koktélparadicsom
- 2 kanál olívaolaj
- 2 kanál balzsamecet
- 1 teáskanál mustár
- (himalája) só, bors
Elkészítés:
A tojásokat megfőzzük, közben a zöldségeket megtisztítjuk és apróra vagdossuk. A bacont megsütjük, a zöldségeket egy tálba tesszük. Az olívaolajat, a balzsamecetet és a mustárt összekeverjük, ráöntjük a salátára. A tojásokat felvagdossuk és belekeverjük a salátába, majd sózzuk, borsozzuk és a tetejére szórjuk a bacont.
Joghurtos káposztasaláta
Hozzávalók:
- 1 db kis tojássárgája
- 2 ek joghurt
- 1-2 ek citromlé
- 4-6 ek olaj
- só, frissen őrölt bors
- 12 dkg zellergumó
- 2 db sárgarépa
- 1 db kis kígyóuborka
- 10 dkg gyalult vörös káposzta
- 4 ek dióbél
- 1-2 ek fenyőmag
- kapor a díszítéshez (fagyasztott is jó)
Elkészítés:
Az öntethez a tojássárgáját elkeverjük a citromlével, majd cseppenként beledolgozzuk az olajat, és sóval, borssal ízesítjük. A meghámozott zellert és sárgarépát csíkokra metéljük, a hosszában félbevágott uborkát vékonyan felszeleteljük. Az előkészített hozzávalókat a káposztához adjuk, majd összeforgatjuk az öntettel és 10 percig állni hagyjuk. A salátát adagonként tányérokra szedjük, és megszórjuk a tetszés szerint durvára vágott dióval, valamint a fenyőmaggal. Tetszés szerint kaporral díszíthetjük.
Szivárvány saláta
Hozzávalók:
- 40 dkg csirkemell filé, felkockázva
- 1 ek kókuszzsír
- só, bors
- csili
- oregánó
- 8 dkg vegyes zöldsaláta keverék
- 2 ek. retekcsíra
- 10-12 db koktélparadicsom
- 5 dkg csípős paprikával eltett fekete olajbogyó
- 1-2 ek extra szűz olíva olaj
- 1 ek balzsamecet
Elkészítés:
A csirkemell kockákat sóval, borssal, csilivel, oregánóval fűszerezzük és a kókuszzsíron megpirítjuk. A salátaalapra szórjuk a csírát, a paradicsomot, az olajbogyót, és meghintjük az olajjal és ecettel. A csirkével a tetején tálaljuk.
Napsaláta
Hozzávalók:
- 2 nagy fej lilahagyma
- 2 kígyóuborka
- 6 sárga paprika
- 2 paradicsompaprika
- 8+1 közepes paradicsom
- 4 főtt tojás
- 20 dkg trappista sajt reszelve
- 1 teáskanál só
Az öntethez:
- 4,5 dl tejföl
- 25 dkg félzsíros túró
- 1 tojássárgája
- 0,5 dl napraforgó olaj
- 1 teáskanál ételízesítő
- 4 nagyobb gerezd fokhagyma reszelve
Elkészítés:
A zöldségeket fél centis kockákra vágjuk, majd besózzuk. 20 perc elteltével a levet leszűrjük róla. A 4 főtt tojást két szelet kivételével szintén kockákra vágjuk, és a salátába keverjük. A reszelt fokhagymára ráöntjük az olajat, és kikeverjük. Utána a túrót, a tejfölt, a tojássárgáját hozzáadjuk, és összedolgozzuk. A túró kissé darabos lehet az öntetben, végül ételízesítővel ízesítjük. Ráöntjük a felkockázott zöldségre és elkeverjük. A tetejére reszeljük a sajtot, majd rátesszük a két karika tojást, és napsugárként a cikkekre vágott paradicsomot. Bármely sült vagy grillezett húshoz finom, de ha gépsonkát keverünk a zöldséghez, önálló fogásként is remek.
Zöldségsaláta sajttal és kefírrel
Hozzávalók:
- 20 dkg retek 40 dkg alma
- 20 dkg sárgarépa
- 4 dl kefír
- só, édesítőszer, zöldfűszerek
- 12 dkg köményes sajt
Elkészítés:
A retket lereszeljük, besózzuk és állni hagyjuk. Az almát, sárgarépát szintén lereszeljük,
és összekeverjük a kicsit kinyomkodott retekkel.
A kefírből öntetet készítünk, amit ízesítünk sóval, édesítőszerrel, zöldfűszerekkel.
A salátaféléket egy tálba tesszük, ráöntjük az öntetet és óvatosan összekeverjük.
Lehűtve tároljuk.
Tojással töltött paradicsom
Hozzávalók:
- 2 paradicsom
- 3 teáskanál vaj
- 3 tojás
- pici só, bors
- 1 kockázott hagyma
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 190 fokra. Vágjuk le a paradicsomok tetejét, majd kanalazzuk ki a belsejét. A tepsit béleljük ki sütőpapírral és tegyük rá a paradicsomokat. 1 teáskanál vajat tegyünk mindegyikbe, majd rá egy nyers tojást Sózzuk, borsozzuk és süssük 25-30 percig. Ha kész, szórjuk meg hagymával a tetejét. Melegen tálaljuk.
Parmezános sonka saláta
Hozzávalók:
- 3 paradicsom
- 2 újhagyma
- 1 kígyó uborka
- 6-8 db szárított paradicsom
- 6-10 db jégsaláta levél
- 15 dkg sonka
- parmezán szeletkék
Elkészítése:
15 dkg jófajta sonkát kis olíva olajon megpirítunk, majd hagyjuk kihűlni. A többi hozzávalót felvágjuk: a paradicsomot, hámozott uborkát kockázzuk, az újhagymát vékony karikákra szeleteljük, a szárított paradicsomot szintén kockákra vágjuk. A parmezán szeleteket zöldség hámozóval tudjuk a legszebben lehántani a sajtról. A salátát vághatjuk, téphetjük, kedvünk szerint. Mindent összekeverünk, a sonka alól az olajat se felejtsük el a salátához adni, valamint a szárított paradicsom olajából is adhatunk a salátához pár evőkanállal. A legvégén még szórjunk a saláta tetejére néhány szelet sajtot.
Bármilyen finom, zöld saláta remekül illik ehhez a recepthez.